九重スタッフ日記（ブログ）
【半熟卵の豚肉巻きレシピ】
豚肉の中から半熟たまごが
とろーり出てくる簡単料理のご紹介♪
●鍋にお湯を沸かし、少量の酢を入れ
卵を6分30秒茹で、冷水にさらし殻をむきます。
●豚ロース肉（薄切り）に塩・こしょうを振ります
●卵の全体に小麦粉をまぶします。
●肉を横と縦に巻き、全体を包みます。
●更に小麦粉をまぶし、フライパンに
油をひき、こんがり焼きます♪
●にんにく１片をおろし、本みりん100ml、しょうゆ50ml
を入れて煮詰めてできあがりです
次の日になると固くなってしまうので
当日に食べるのがおすすめ！！
日本人の大好きな甘辛いおかずです
本日、８月８日から始まる二十四節季は「立秋（りっしゅう）」です。
立秋とは秋に入る日のことを言います。
実際には一番暑い頃ですが、朝夕はなんとはなしに
秋の気配が感じられます。
寝苦しくてあまり感じられてないような気が・・・汗
この時期の旬は果物に「桃」があります。
本日、８月８日から１０日は、
八（は）九（く）十（とう）の語呂合わせから
白桃の日なんだそうです。
うまいこと考えますね(^^)
桃は、７月～９月が食べごろ。
日本の桃は岡山の白桃が元祖なんだそうです。
選ぶときは、ふっくら丸みがあり
全体にうぶ毛があるものがよいそうです。
そして旬は魚介には「しじみ」があります。
しじみは、江戸時代の薬学・健康書に
薬効のある食材として紹介されるほど
昔から体に良い食べ物。
カルシウムや鉄分、ビタミンAやB群など
栄養価が高く、肝臓にもいいんです。
飲みすぎた後にはしじみ汁ですかね？(^^)
まだまだ暑く、寝苦しい夜が続いていますが、
しっかり休んで体調管理には気をつけましょうね。
みりん 味醂 三河みりん
本みりんの通販
日本最古の味醂醸造 九重味淋【公式ブログ】
九重スタッフ日記（ブログ）
【まごわやさしい】
暑さで体力が奪われる夏こそ
消化が良く、内臓に負担をかけない
「まごわやさしい」
を取り入れた食事がおすすめです♪
ま・・・大豆・小豆などの豆類、納豆・豆腐など
私は大豆をトマト、セロリ、にんにくで洋風に
よく煮込みます。
ご・・・ごま、くるみ、ピーナッツなど種実類
すりごまはもちろん、国産くるみを味噌などによく
混ぜて使ったり、今は落花生を茹でて
食べたりします。
わ・・・わかめ、ひじき、のりなどの海藻類
わかめ、ひじき、もずくなど
なるべく切らさないように買っておきます。
や・・・緑黄色野菜・淡色野菜
これは意識して、旬の野菜を
いろいろ買います。
さ・・・あじ・いわしなどの魚類
魚の料理って、意外と手間がかかるので
私はここが不足しがちです・・・。
し・・・しいたけ、しめじ、えのきだけ
乾燥しいたけなども常備しています。
い・・・さつまいも、さといもなど芋類
食物繊維が多いさつまいもなどを
ポテトサラダ風にしてよく食べます。
この食べ方を意識して６年になりますが
体が喜んでいるな～と感じるのと
どっと疲れることが少なくなりました。
自分に合った食べ方をみつけて
夏の暑さを乗り切りましょう♪
みりん 味醂 三河みりん
本みりんの通販
日本最古の味醂醸造 九重味淋【公式ブログ】
九重スタッフ日記（ブログ）
【生の落花生でつくる五目煮】
碧南で働くようになり、初めて
落花生を煮るということを知りました
しかも、生の落花生は実が白いというのも
驚きました
生の落花生を使った五目煮のご紹介です♪
●落花生・・・・・300ｇ
●ごぼう・・・・・・1本
●こんにゃく・・・100ｇ
●にんじん・・・・1本
●ごぼう・・・・・・1本
●こんぶ・・・・・・10ｇ
●水・・・・・・・・・・1000ｍｌ
●本みりん・・・・１００ｍｌ
●しょうゆ・・・・・・５０ｍｌ
１．まずは生の落花生を殻ごと洗い、
殻ごと投入。、
圧力鍋で圧をかけて13分煮ます。
２．ごぼうは１cm程の乱切り。
３．昆布を1cmの角切りにして水1000mlに
浸しておきます。
だしがなくても野菜・落花生・昆布でうまみが
十分取れます
４．こんにゃく・にんじんも1cmの角切り。
５．茹でた落花生の殻を剥き２・３・４を全て合わせて
やわらかくなるまで煮たら、本みりん・しょうゆの
順に入れて20分コトコト煮ます。
冷める間に味が染みます。
落花生自体に旨み・コクがあるので
大豆で煮るよりもかなりおいしいです！！
生の落花生を見つけたら、お試しください
みりん 味醂 三河みりん
本みりんの通販
日本最古の味醂醸造 九重味淋【公式ブログ】
本日、７月２３日より始まる二十四節気は「大暑（たいしょ）」です。
大暑とは暑気が至り最も暑い日、厳しい暑さの頃という意味です。
実際に最も暑くなるのは８月上旬のようです。
ん～これ以上は暑くならなくてもいいんじゃない？
と、毎年思っております。笑
そんな時期の旬な果物で「すいか」があります。
甘くて水分たっぷりで
赤色がとてもキレイなすいか。
ついつい食べ過ぎてしまいますが、
おなかが冷えてしまうので要注意です！！
旬な野菜のは「えだまめ」があります。
えだまめといえばビールとセットで
連想させてしまいます。
僕、飲めないんですけどね笑
ビールとセットじゃなくても
とっても美味しいえだまめ。
鮮度が落ちやすいので、
新鮮なものを選ぶのが大切です。
さやの青みが深く、
ほどよいふくらみが
あるものがよいそうです。
ビールなどすごく
おいしい時期ではありますが
飲み過ぎたり、クーラーに
あたりすぎて体調を
壊さないよう気をつけて
くださいね。
みりん 味醂 三河みりん
本みりんの通販
日本最古の味醂醸造 九重味淋【公式ブログ】
