涼しくなってきても食中毒に注意!/二十四節気「処暑(しょしょ)」

制作スタッフSです。

 

 本日823日よりはじまる二十四節気は

「処暑(しょしょ)」

厳しい暑さの峠を越し、朝夕には涼しい風が吹きます。

夜になると、秋の虫の声が聞こえる頃。

この声を聞くと、「いよいよ秋だな」と毎年実感します。

 

この頃の旬の食材として、

すだち、なす、

オクラ、とうもろこし、

ピーマン、トマト、

じゃがいも、など。

夏野菜がまだまだ

美味しい季節です。

 

|涼しくなってきても、食中毒に注意!

日本で食中毒が起こりやすい時期は

6月~9月とされています。

 

厚生労働省が

HPで公開している

「食中毒」のページでも

詳しく呼びかけられていますね。

 

URL:https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html

 

HPサイトに書いてある通り、

食中毒菌を「付けない・増やさない・やっつける」

私自身も気をつけて過ごしたいと思います。

お弁当は、保冷剤を必ず入れたり。

お買い物から帰ったら食材をすぐ冷蔵庫に入れたり。

手を必ず洗う。

今からすぐできることはすぐ取り組もうと思います😌

 

また過去のブログで、

お肉別の保存方法を

ご紹介してます。

ぜひご参考ください。

 

肉をパックのまま保存はNGです!|九重味淋スタッフブログ

URLhttps://www.kokonoe-shop.com/blog/2015/06/15/424

簡単ウマッ!夏にピッタリそうめんつゆアレンジ/二十四節気「立秋」

制作スタッフSです。

 

 本日88日よりはじまる二十四節気は

「立秋(りっしゅう)」

 

暦の上では秋が始まる日。

立秋から立冬の前日までが

秋となります。

 

この頃の旬の食材として、

オクラ、冬瓜(とうがん)、

とうもろこし、苦瓜(ゴーヤ)、

などがあります。

 

 

|いつものそうめんに○○○○を入れるだけ!
|簡単「ウマッ!」な、そうめんつゆアレンジレシピ

 

 

「立秋」ですが、

まだまだ夏真っ盛り!

 

私の暑い日ごはんは、

ひやむぎ、そうめん、

冷うどん、冷そば

簡単・冷たい・美味しいで済ませています。

 

が、冷たい麺

同じ味で、すぐ飽きてしまう

 

最初は美味しくても、

2、3日経つと

ウンザリしてしまう

 

美味しいのだけれど

簡単なのだけれど

 

アレンジするにも、

ネタがつきてしまった方も

いらっしゃるはず。

 

そんな方へ贈ります。

 

下記レシピ、ぜひお試しください。

 

そうめんつゆで簡単「アボカドほぐしチキンぶっかけ麺」

https://kokonoe.co.jp/recipe/recipe06/recipe06-04

 

 

辛い万能たれも手作り「辛い万能たれそうめん」

https://kokonoe.co.jp/recipe/recipe06/recipe06-03

 

 

めんに飽きた…でもめんつゆが余ってるという方はこちら↓↓↓

胡麻のめんつゆ「アジの干物で冷や汁」

https://www.kokonoe-shop.com/bento/recipe02/index.html

 

|石川八郎治商店で「つゆたれフェア」開催中!831()まで!!

石川八郎治商店で

831()まで

つゆたれフェア開催中!

お好きな「つゆ」もしくは「たれ」を2本お買い上げにつき

レジにて100OFFのお得なフェアです!

自分用に、贈答用に。ぜひご利用ください。

*オンラインショップでは実施しておりません。

 

石川八郎治商店

HPhttps://kokonoe.co.jp/directstore

 

食通倶楽部 つゆ

https://www.kokonoe-shop.com/fs/kkne1772/gr3/18461

 

素材活 そうめんつゆ

https://www.kokonoe-shop.com/fs/kkne1772/gr3/18542

 

素材活 胡麻のめんつゆ

https://www.kokonoe-shop.com/fs/kkne1772/gr3/18541

その他、つゆ・たれ商品

https://www.kokonoe-shop.com/fs/kkne1772/c/gr3

しば漬けレシピ/二十四節気「大暑」

制作スタッフSです。

 

 本日723日よりはじまる二十四節気は

「大暑(たいしょ)」

梅雨明けの時季でもあり、一年で最も暑い時期とされます。

 

昨年の今頃、各地で記録的な暑さが観測されました。

今年は涼しく、九重味淋のある碧南市も比較的過ごしやすく感じます。

 

しかし油断大敵!

特に室内外での熱中症等には気をつけてお過ごしくださいね。

 

この暑い時期に良い野菜は

「きゅうり」「なす」「トマト」などの夏が旬のお野菜です。

引用元:photo AC

 

夏野菜には「水分」や「カリウム」を豊富に含んでいるお野菜がたくさん!夏に不足しがちな栄養素は、夏が旬のお野菜で補給しましょう◎

 

「きゅうり」「なす」などは

「浅漬け」「ぬか漬け」などのお漬物にも最適です。

 

ちなみに「ぬか漬け」にすると、

米ぬかと乳酸菌が働いてビタミンが増していきます。

皮に含まれるククルビタシンは腫瘍をこわす

働きもあるそうです。

 

▪️ きゅうりとなすで「しば漬け」

今が旬のお野菜でできるレシピをご紹介します。

しば漬け | みりんレシピ

https://kokonoe.co.jp/recipe/recipe03/recipe03-18

ぜひお試しください◎

「煮切りみりん」その効果とは…/二十四節気「小暑(しょうしょ)」

制作スタッフSです。

 

 本日77日よりはじまる二十四節気は

「小暑(しょうしょ)」

梅雨が明け、本格的に夏になる頃のことで、この頃から暑気が強くなります。

九重味淋のある愛知県碧南市は、まだまだ雨が続いております🌧

和食レシピでたま~に出てくる「煮切りみりん」とは?

和食レシピの中で、たま~にでてくる、

「煮切りみりん」をご存知ですか?

本みりんを加熱し、旨みと甘味だけを濃縮したものを「煮切りみりん」と言います。

そもそも、何故みりんを「煮切る」の?

本みりんには「アルコール」が含まれています。

本みりんのアルコール度数は「14度前後」。かなり高いんです!

和え物やマリネ、酢の物などの加熱しない料理を作る際は、

本みりんを煮切ることでアルコール分をとばしてから利用することが◎

「煮切りみりん」には、こんな効果があります!

1.とろみとコクのある甘み

本みりんを煮切ることでアルコールがとび、旨みと甘味が強くなります。

砂糖とは異なる「すっきりした甘み」が特徴。

2.独特な香ばしい香り

みりんに含まれる「糖分」と「アミノ酸」が急速に反応して、独特な香ばしい風味がただよいます。醤油とみりんを1:1でに切ると、より香ばしい香りになり、主に蒲焼きや照り焼きのタレとなります。

また、加熱によって本みりんの中の糖分とアミノ酸が結合し、アミノカルボニル化合物を生成します。アミノカルボニル化合物は抗酸化作用があり、体内の細胞の老化を抑制する効果があると言われています。

煮切りみりんをシロップに!いざ実践!

煮切りみりんははちみつのような味わいで、

ヨーグルトやパンケーキにかけて食べるのもおすすめ!

私も家でパンケーキを作るとき、バターとハチミツをかけるんですが、

「ハチミツがない!!」ってなったときは、煮切りみりんを作ってかけてます◎

お家で簡単にできるので、ぜひお試しください◎

煮切りみりんを使ったレシピ

 

きなこプリンのみりんシロップがけ

https://kokonoe.co.jp/recipe/recipe10/recipe10-18

 

レーズンとナッツのみりん漬け

https://kokonoe.co.jp/recipe/recipe10/recipe10-19

 

 

NEW!2019夏レシピ更新!/二十四節気「夏至」

制作スタッフSです。

 

 本日622日よりはじまる二十四節気は

「夏至(げし)」

出典:photoAC

一年で北半球では昼が最も長く、夜が最も短くなる時季。

 

冬至と比較すると、昼間の時間差は4時間以上。

古代ローマでは平民や奴隷の歓楽の祭日、

英国や北欧では恋の祝祭日であったとされています。

現在でも北欧でお祭りが盛んに行われているのだそうです。

 

▪️夏野菜で、美味しくって幸せサマ~

梅雨が終わると、いよいよ本格的な夏がやってきます。

何が怖いって夏バテ、よね。

 

九重味淋みりんレシピでは、

九重味淋の商品を使った

夏バテ知らずの養生ご飯レシピ

更新しました◎

 

 

そうめんつゆ で 「夏野菜出汁がけ冷奴」(左上)

胡麻のめんつゆ で 「アボカドとほぐしチキンのぶっかけ麺」(中央上)

ぽん酢 で 「揚げ鶏の薬味ポン酢がけ」(中央左)

本みりん九重櫻 で 「ドライフルーツとナッツのみりん漬け ヨーグルト和え」(左下)

 

 

特に、胡麻のめんつゆで作る「アボカドとほぐしチキンのぶっかけ麺」は、

簡単に作れて、なめらかクリーミー!

 

レシピも簡単!そうめんにアボカドとほぐしたチキン、胡麻めんつゆをかけて、食べるだけ。

 

レシピはこちら↓↓↓ ぜひお試しください。

 

ぽん酢 で 「揚げ鶏の薬味ポン酢がけ」

https://kokonoe.co.jp/recipe/recipe01/recipe01-11

胡麻のめんつゆ で 「アボカドとチキンのぶっかけ麺」

https://kokonoe.co.jp/recipe/recipe06/recipe06-04

そうめんつゆ で 「夏野菜出汁がけ冷奴」

https://kokonoe.co.jp/recipe/recipe04/recipe04-09

本みりん九重櫻 で 「レーズンとナッツのみりん漬け」

https://kokonoe.co.jp/recipe/recipe10/recipe10-19