NEW!2019夏レシピ更新!/二十四節気「夏至」

制作スタッフSです。

 

 本日622日よりはじまる二十四節気は

「夏至(げし)」

出典:photoAC

一年で北半球では昼が最も長く、夜が最も短くなる時季。

 

冬至と比較すると、昼間の時間差は4時間以上。

古代ローマでは平民や奴隷の歓楽の祭日、

英国や北欧では恋の祝祭日であったとされています。

現在でも北欧でお祭りが盛んに行われているのだそうです。

 

▪️夏野菜で、美味しくって幸せサマ~

梅雨が終わると、いよいよ本格的な夏がやってきます。

何が怖いって夏バテ、よね。

 

九重味淋みりんレシピでは、

九重味淋の商品を使った

夏バテ知らずの養生ご飯レシピ

更新しました◎

 

 

そうめんつゆ で 「夏野菜出汁がけ冷奴」(左上)

胡麻のめんつゆ で 「アボカドとほぐしチキンのぶっかけ麺」(中央上)

ぽん酢 で 「揚げ鶏の薬味ポン酢がけ」(中央左)

本みりん九重櫻 で 「ドライフルーツとナッツのみりん漬け ヨーグルト和え」(左下)

 

 

特に、胡麻のめんつゆで作る「アボカドとほぐしチキンのぶっかけ麺」は、

簡単に作れて、なめらかクリーミー!

 

レシピも簡単!そうめんにアボカドとほぐしたチキン、胡麻めんつゆをかけて、食べるだけ。

 

レシピはこちら↓↓↓ ぜひお試しください。

 

ぽん酢 で 「揚げ鶏の薬味ポン酢がけ」

https://kokonoe.co.jp/recipe/recipe01/recipe01-11

胡麻のめんつゆ で 「アボカドとチキンのぶっかけ麺」

https://kokonoe.co.jp/recipe/recipe06/recipe06-04

そうめんつゆ で 「夏野菜出汁がけ冷奴」

https://kokonoe.co.jp/recipe/recipe04/recipe04-09

本みりん九重櫻 で 「レーズンとナッツのみりん漬け」

https://kokonoe.co.jp/recipe/recipe10/recipe10-19

みりんワークショップ レポート/二十四節気「芒種」

制作スタッフSです。

 

 本日66日よりはじまる二十四節気は

「芒種(ぼうしゅ)」

 

出典:photo AC

 

稲・麦など芒(のぎ)をもつ穀物のタネをまく時期。

日照時間も少なくなり、そろそろ梅雨入り。

しかし今年は5月に北海道で最高気温39度を超えるなど、例年よりも夏が早くやってきたように感じます。

外出の際だけでなく、家の中でも”熱中症!”これだけは本当に気をつけたいですね。

 

▪️ みりんワークショップ 終了しました◎

昨日64()、レストラン&カフェK庵で管理栄養士・みりんスイーツ研究家の安藤ゆりえ先生による「みりんワークショップ」が開催されました◎

「食を見直すならまずは毎日使う調味料から」をモットーに、地元愛知県の調味料を使った料理・スイーツのレシピ開発、料理教室を行っている、今大注目!の安藤先生。

 

今回はイベントの一部をご紹介します😆

 

ワークショップは1030分から、レストラン&カフェK庵で開始。

「みりん講座」では、みりんの原材料の説明や、みりんの種類などを座学で学びました。アルコールありなし、煮切ることでこんなに風味や状態が異なるんだ!と、驚きの声も。

 

次に、安藤先生による「みりんきなこプリン」の調理。みりんスイーツの盛り付け、試食を行いました。

左からみりんきなこプリン、りんごのコンポート。きなこプリンは、手前の煮切りみりんをかけて食べます。

みりんの香ばしい香りと、きなこの濃厚な味わいがかなり特徴的でした。

 

ご参加いただきました皆様、誠にありがとうございました!

安藤ゆりえ先生、講座頂きありがとうございました◎

もしかしたら次回開催もあるかも

 

その際は、九重味淋HPや九重味淋インスタグラムやLINEフェイスブックでお知らせします◎

 

またのご参加をお待ちしております。

以上、みりんワークショップレポートでした◎

 

6月は社員参加の田植え!/二十四節気「小満」

制作スタッフSです。

 

 本日521日よりはじまる二十四節気は

「小満(しょうまん)」

 

草木が茂って、天地に満ち始める意味。

梅雨が大地を潤す頃でもあり、季節は完全に夏を迎えます。

本格的な梅雨に入る前に、田植えの準備もはじまります。

 

▪️ みりんに欠かせない原材料「もち米」の栽培プロジェクト、今年もはじまります
去年までの写真

2009年より開始した「もち米プロジェクト」。

 

みりんには欠かせない「もち米」を栽培するというプロジェクトで、

毎年6月頃、九重みりんの社員が田植えを行なっております。

 

6月に田植え、秋頃稲刈り。

2020年春頃、商品に。

 

みりん作りの第一歩、まずは田植えです!

当日はいい天気になりますように◎

にんじんのみりん粕漬けレシピ/二十四節気「立夏」

制作スタッフSです。

 

 本日56日よりはじまる二十四節気は

「立夏(りっか)」

 

暦の上では夏が始まる日。春分と夏至のちょうど中間。

新緑は日ごとに青さを増し、爽やかな風が心地よい頃。

いよいよ夏に突入です😆☀

 

この時期から「にんじん」が旬を迎えます。

カロテンを含む代表的な野菜で、根のほか若葉も食用になる野菜。

 

すりおろしたら、爽やかな甘みがおいしい「にんじんサラダ」に。

じゃがいも、玉ねぎ、さやえんどう等と一緒に醤油、みりん、砂糖で炊いて煮込めば、ホクホクふっくらとした甘みがおいしい「肉じゃが」に。

 

今回はみりん粕を使った「にんじんのみりん粕漬け」レシピをご紹介!

 

▪️ にんじんのみりん粕漬け

材料(みりん粕300g分)

にんじん1本

塩(下漬け用)20g

[漬け床用]

みりん粕300g(商品「やわらかペーストみりん粕1袋分)

砂糖大さじ7

小さじ1強

うすくち醤油大さじ1強

 

作り方

  1. にんじんの皮をむき、約3mm厚の斜め切りにする。
  2. ビニール袋などに切った野菜と塩(下漬け用)を入れ、手で軽くもんでから一晩冷蔵庫で保存する。
  3. 冷蔵庫から取り出し、野菜の水気を十分にとる。[漬け床用]の材料を混ぜ合わせ、野菜とともにジッパー付きの保存袋に入れ、なじませてから冷蔵庫で保存する。
  4. 2~3日後が食べごろです。

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九重味淋オンラインショップでは、

当社とともに愛知県碧南市にあり、

人と地球に優しい農業を実践する「鈴森農園」とのコラボ商品

「みりん粕漬け作りお試しセット」も販売中!

 

新鮮な愛知県の伝統野菜を使ったみりん粕漬けは

ごはんのおともや、酒の肴としても絶品です。

 

詳しくこちら↓↓↓

みりん粕漬け作り お試しセット
https://www.kokonoe-shop.com/fs/kkne1772/17878

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九重味淋オンラインショップ | https://www.kokonoe-shop.com/

帰省手土産におすすめみりんスイーツ!/二十四節気「穀雨」

制作スタッフSです。

 

 本日4月20日よりはじまる二十四節気は

「穀雨(こくう)」

春雨が百穀を潤すという意味。

この頃より降雨量が少しずつ多くなり始めると言われています。

旬の食材は、わらび・たらの芽・せり・あさつき・新キャベツなど。

春野菜や山菜がおいしい季節です◎

| 手土産におすすめ!九重みりんのスイーツ特集!

来週末からいよいよゴールデンウィーク!

長期休暇を利用して、実家へ帰省される方、遠方に住む友人の家へ行く、なんて方もいらっしゃるのでは。

九重味淋オンラインショップ、石川八郎治商店で販売中の

みりんスイーツ商品をご紹介◎

 

 

「みりん屋さんの芋けんぴ」

仕上げにみりん粕と砂糖でコーティング!

サクサクッ!とした食感がたまらない芋けんぴ◎

お買い求めはこちらから↓↓↓

九重味淋オンラインショップ WEB販売(https://www.kokonoe-shop.com/fs/kkne1772/gr7/17809)

石川八郎治商店 店頭販売 HPhttps://kokonoe.co.jp/directstore

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「三河味淋せんべい」

定番の炭酸せんべいを本みりんでアレンジ!

サクサクとした食感で人気の炭酸せんべいに、本みりんを加えることで、上品な甘みが口の中に広がる、さらに美味しさが増したせんべいです。

お茶請けにもぴったりです◎

お買い求めはこちらから↓↓↓

九重味淋オンラインショップ WEB販売(https://www.kokonoe-shop.com/fs/kkne1772/gr7/17851

石川八郎治商店 店頭販売 HPhttps://kokonoe.co.jp/directstore

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また「石川八郎治商店」「レストラン&カフェK庵」はゴールデンウィーク中も、平常通り営業いたします。期間中はお休みの日もございますので、ご来店の際はおHPで営業日をご確認ください。

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九重味淋オンラインショップ | https://www.kokonoe-shop.com/

九重味淋の直売店 石川八郎治商店 | https://kokonoe.co.jp/directstore

九重味淋のレストラン カフェ&レストランK | https://kokonoe.co.jp/k-an