二十四節気 【みりん通販なら九重味淋/味醂/調味料/みりん/ミリン/リキュール/つゆ/たれ/発酵調味料】

本日、9月22日より始まる二十四節気は「秋分(しゅうぶん)」です。

秋分とは、春分と同じく昼夜の長さが同じになる日のこと。

これからしだいに日が短くなり、秋が深まっていきます。

この時期の旬な野菜を紹介します。

「松茸」です。

香りのよさが万葉集にも歌われるほど、

古くから愛されてきた松茸。

旬は9月半ばから11月初め。

その香りは食欲を誘い、がん予防にも働きかけるとか。

松茸ごはんにするときは、

炊き上げる直前に松茸を入れます。

加熱し過ぎると、香りが飛んでしまいます。

次に旬な魚介を紹介します。

「さんま」です。

すべてが国産、天然物、というさんま。

夏から秋が旬で、塩焼きは絶品の秋の味です。

刺身で食べるようになったのは、比較的最近のこと。

良質なタンパク質や脂質、血液をさらさらにするDHAなどが豊富です。

選ぶときは、ピンと皮が張り、背が青黒く光っているもの、

黒目のまわりが透明なものを。

口先が黄色いのは、脂がのっているしるしです。

先日テレビで、新鮮なさんまを食べていたのですが、

今までに見たことのないくらい、身がキレイな色をしていました。

刺身で食べたらほんとおいしいんだろうなと、ついついよだれが出てしましました(笑)

 

☆☆ここでお知らせ☆☆

今年も蔵開きを開催します!

日時:10月16日(日)

時間:9時30~14時30分

入場は無料です(^^)

詳しくはこちら↓↓

https://www.kokonoe-shop.com/kurabiraki/

そして今年は、初めて「前日際」も行いますよ♪

落語会を開催しますので詳しくは下記をご覧くださいね!(^^)!

前日際の詳細↓↓

https://www.kokonoe-shop.com/rakugokai/index.html

 

みりん 味醂 三河みりん

本みりんの通販

日本最古の味醂醸造 九重味淋【公式ブログ】

 

二十四節気

本日9月6日より始まる二十四節気は「白露(はくろ)」です。

白露とは、大気が冷えてきて露を結ぶころのこと。

ようやく残暑が引いていき、

本格的に秋が訪れます。

この時期に旬な果物を紹介します。

「梨(なし)」です。

みずみずしく、シャリッとした歯応えが快い梨。

旬は8月~10月。

弥生時代の遺跡から、

梨の種が見つかり、このころから

食べていたという説もあります。

クエン酸やアスパラギン酸などを豊富に含み、

疲労回復に良い果物です。

次にこの時期に旬な魚介を紹介します。

「あわび」です。

貝のご馳走食材、あわび。

旬は8月~10月です。

日本で食べられているのは、

クロアワビ、エゾアワビ、メガイアワビ、マダカアワビ。(アワビはマダカ~笑)

あわびは貝類の仲間で、

二枚あるはずの貝殻が片方ないから、

合わぬ身、転じてあわびという名になったとか。

刺身にするのは簡単で、

ステーキナイフなどで身を取り出したら、薄く切るだけ。

肝は茹でて添え、しょうゆに溶いても、

そのまま食べても美味しいです😃

~九重の新商品~

ここでしか買えない

「料亭か茂免」と「九重櫻」のコラボ商品。

『九重櫻 豚角煮』

各界の著名人や美食家から絶賛される料亭か茂免の名物豚角煮。

最高品質の本みりん九重櫻を使った特別な角煮が出来上がりました。

甘辛く炊いた香りが食欲をそそり、

口に運ぶと「とろとろほろり」とほどけます。

か茂免でも食べられない、九重味淋限定での発売です。

ぜひ一度、ご賞味ください。

『九重櫻 豚角煮』

 

 

 

 

 

『九重櫻 豚角煮』↓↓

https://www.kokonoe-shop.com/fs/kkne1772/gr8/17789

 

 

みりん 味醂 三河みりん

本みりんの通販

日本最古の味醂醸造 九重味淋【公式ブログ】