本日、１２月７日より始まる二十四節気は「大雪（たいせつ）」です。

大雪とは、いよいよ本格的に雪が降り出すころのこと。

降雪地方では、雪の重みで

木が折れないように雪吊りをします。

この時期の旬は魚介を紹介します。

「牡蠣（かき）」です。

秋から冬にかけてレストランの品書きに、

カキフライが出てきます。

牡蠣の旬は１１月から３月。

１１月ごろ身が詰まり、１１月ごろ香りがよくなります。

生牡蠣も、牡蠣の土手鍋も美味。

選ぶときは、貝柱が大きくふっくらしたものを。

次に旬な野菜を紹介します。

「にら」です。

一年を通して出回るにらですが、冬から春のものは

葉が厚くて柔らかくなります。

体を温め、胃腸の機能を整え、かぜの予防、

疲労回復などしてくれる薬用野菜として、

古くは古事記にも登場するほど。

茹でると匂いがやわらぐので、

鍋に入れても良いです。

 

皆様、お歳暮の品はお決まりでしょうか。

まだ贈っていない、何を贈ろうか迷われている方、

贈った方も贈られたかたもご満足いただける九重のギフトはいかがですか？

いろいろなセットをご用意しております。

さらに今なら特別に送料込の特別価格です。

ぜひ一度ご覧ください。

九重味淋ギフトセット↓

https://www.kokonoe-shop.com/fs/kkne1772/c/wintergift

 

 

日本最古の味醂醸造 九重味淋【公式ブログ】
みりん 味醂 三河みりん
みりん通販なら、九重味淋/味醂/調味料/みりん/ミリン/リキュール/つゆ/たれ/発酵調味料

今回のブログを担当します、新入社員の佐藤です。

気がついたらもう12月！今年も残すところあと1ヶ月ですね☺　私は4月に九重味淋に入りましたが、あれからもう半年以上経つかと思うと長かったような短かったような…(笑)😊

私にとって今年の1年は、初めての仕事でたくさん方に助けて頂いたり、自分の知らない知識をたくさん教えて頂いてその都度感動したり覚えるためにたくさん勉強をしたり、充実した一年でした☺❤

みなさんにとって、今年の一年はどのような年でしたか？

さて、12月。年末に向けて、様々なイベントがやってきますね😀　12月24日はクリスマスイブ、25日はクリスマス、31日の大晦日、そして1月1日はお正月！

今回は現在九重味淋の本社直売所で、クリスマスを待ち遠しく待つ方をご紹介します。それは………

九重味淋株式会社イメージキャラクターのここりんです😆💖

現在サンタさんの服を着て、本社直売所の入り口入ってすぐの机にちょこんと座っています。本当に可愛らしいですよね😍今月12月はクリスマスの25日までサンタさんの格好をしているようです❗なんだかクリスマスが待ち遠しいようです😊😊😊

本社直売所にお越しの際は、是非九重味淋で一番クリスマスを楽しみにしているここりんに会いに来てくださいね～😋

九重味淋本社直売所は、平日9時～17時まで営業しております！また、12月10日(土)、12月17日(土)は特別営業日となっておりますので、近くにお立ち寄りの際は是非お越しくださいませ～！😄😄😄(また、営業日は変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。)

日本最古の味醂醸造 九重味淋【公式ブログ】
みりん 味醂 三河みりん
みりん通販なら、九重味淋/味醂/調味料/みりん/ミリン/リキュール/つゆ/たれ/発酵調味料

こんにちは、今回のブログを担当します金子です。

今日は九重味淋にある昔からの資料集めた資料館、「九重味淋時代館」にあるものをちょっとだけ紹介しますね。

時代館には、江戸時代の様々な事象や事柄などを記した「和漢三才図会」という書物があります。

和漢三才図会は105巻81冊あり、和漢古今にわたる事物を天文・人論・土地・山水など天・地・人の三部門にわけて図、漢名、和名などをあげて漢文で紹介しています。

しかも、これらは江戸時代の時のもの、それが全巻保存されているのですよ！

中には、「醸造」という一冊もあり、みりんのページや他にもお酒や醤油、味噌などの醸造物についての記録も書いてあります。

興味のある方は「九重味淋時代館見学」にお越しいただけますと、見ることができます。

また、他にも九重味淋の歴史に関する古文書や古道具など展示してあります。

弊社HPアドレスからか、お電話でも見学予約を受け付けていますので、ぜひ見に来てくださいね！！

日本最古の味醂醸造 九重味淋【公式ブログ】
みりん 味醂 三河みりん
みりん通販なら、九重味淋/味醂/調味料/みりん/ミリン/リキュール/つゆ/たれ/発酵調味料

 

九重に出逢う-九重味淋時代館の見学

今回のブログを担当します山崎です。

本日、11月22日より始まる二十四節気は「小雪（しょうせつ）」です。

小雪とは、寒さが進み、そろそろ雪が降りはじめるころのこと。

とはいえ雪はまださほど大きくなく、

寒さもそこまでではありません。

ちなみに、「小春日和」という言葉がありますが、

旧暦10月のことを小春といって、

新暦では11月か12月上旬にあたるころ、

それまでの寒さが打ってかわって、

暖かな日射しに包まれた陽気になるときがあります。

そんな日を小春日和といいますが、

何日か暖かい日が続くと、春の花が勘違いして咲き出すことも。

小春日和の早咲きは、帰り花や忘れ花、

狂い咲きなどといわれます。

寒くなってきたこの時期にオススメの新商品を紹介します！

●九重製麺特製　「手延べうどんセット」

https://www.kokonoe-shop.com/fs/kkne1772/17795

あったかいうどんで、体も心もぽっかぽか。

寒い季節にピッタリの手延べうどんセットです。

みりん粕を加えることにより、きめ細かな

麺肌とツルツルとした食感が得られ、

レジスタントプロテインの効果も期待できます。

他とはひと味違った美味しさに仕上がりました。

 

●名古屋コーチンひきずり鍋セット

https://www.kokonoe-shop.com/fs/kkne1772/17796

純系名古屋コーチンをご家庭で簡単に！

家族の笑顔も広がる「ひきずり鍋」のセットです。

ひきずり鍋とは名古屋に伝わる伝統の鍋で、

鶏肉（主に名古屋コーチン）で食べるすき焼き鍋です。

鶏肉を鍋の底で引きずって食べていた、

もう一度食べたくなるほど引きずられる味、

などの意味から「ひきずり鍋」の名称になったと云われています。

 

●焼肉のたれにんにく10倍

https://www.kokonoe-shop.com/fs/kkne1772/c/ninniku

食欲を刺激！にんにくがたっぷりはいった「焼肉のたれ にんにく10倍！」

これは……周囲への臭テロになりそうな気もしますが、

にんにく好きにはたまらない一品ではないでしょうか！

にんにくの香りが食欲を刺激してくれて、スタミナ増幅に一役買ってくれるかも。

ハードワークになりがちな年末年始にはぴったりかも……？

 

日本最古の味醂醸造 九重味淋【公式ブログ】
みりん 味醂 三河みりん
みりん通販なら、九重味淋/味醂/調味料/みりん/ミリン/リキュール/つゆ/たれ/発酵調味料

 

【本日紹介のお魚、”クマエビ”】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

みなさん、こんにちは！

ここりんのお友達、おさかなねえさん です(*^_^*)

前回から３か月ぶりで、もう季節は秋も終盤、冬にさしかかってきましたね。

年末年始に向けた空気感を感じるのは私でだけでしょうか？

 

さて本日は、お正月のおせち料理などにもよく見られる海老、「クマエビ」についてお話しします♪

プリプリとした甘い身はどんな調理法にも合い、腰が曲がった姿と長いヒゲは、長寿の象徴として昔からお祝い事に用いられいます。

クマエビの旬は冬から春。

日本では、関東以西の内湾などで見られますが、国産は少なく、流通するものは総て天然ですが、冷凍輸入ものが多いようです。

しかし、国産のものは非常に味がよく、殻は適度に軟らかく、剥きやすいのが特長です。

 

気になる栄養素ですが、まず一番に、高たんぱくで低脂肪な食品です。

高血圧の原因となる血管障害を予防するタウリンを多く含みます。

殻と身には発がん抑制に役立つとされるアスタキサンチンが含まれ、さらに殻に含まれるキチン質には抗ガン作用や、腸内環境を正常化させる作用があります。

 

どうですか？エビが食べたくなりませんか？

お料理にしても、エビフライ、天ぷら、中華料理の炒め物、煮物、焼エビetc・・・お子様からご年配の方、広く好まれる料理が多くあります。

 

おさかな姉さんの海の仲間の「エビ」。是非この冬食べた頂けたら嬉しいです＼(^o^)／