しば漬けレシピ/二十四節気「大暑」

制作スタッフSです。

 

 本日723日よりはじまる二十四節気は

「大暑(たいしょ)」

梅雨明けの時季でもあり、一年で最も暑い時期とされます。

 

昨年の今頃、各地で記録的な暑さが観測されました。

今年は涼しく、九重味淋のある碧南市も比較的過ごしやすく感じます。

 

しかし油断大敵!

特に室内外での熱中症等には気をつけてお過ごしくださいね。

 

この暑い時期に良い野菜は

「きゅうり」「なす」「トマト」などの夏が旬のお野菜です。

引用元:photo AC

 

夏野菜には「水分」や「カリウム」を豊富に含んでいるお野菜がたくさん!夏に不足しがちな栄養素は、夏が旬のお野菜で補給しましょう◎

 

「きゅうり」「なす」などは

「浅漬け」「ぬか漬け」などのお漬物にも最適です。

 

ちなみに「ぬか漬け」にすると、

米ぬかと乳酸菌が働いてビタミンが増していきます。

皮に含まれるククルビタシンは腫瘍をこわす

働きもあるそうです。

 

▪️ きゅうりとなすで「しば漬け」

今が旬のお野菜でできるレシピをご紹介します。

しば漬け | みりんレシピ

https://kokonoe.co.jp/recipe/recipe03/recipe03-18

ぜひお試しください◎