第6回目を迎える『みりんスイーツ』が

まもなくスタートいたします。

この企画、岐阜の老舗調味料卸問屋山本佐太郎商店さまが

みりんスイーツ実行委員会の中心となり

さらに和洋菓子店26店舗が加わって

新たなみりんスイーツの開発やPRに取り組んでいる企画です。

 

岐阜にある和洋菓子店の名店さまが
本みりん九重櫻を使ったスイーツを考案。

期間限定で各店舗にて販売いたします。

 

回を重ねるたびに賛同してくださる和洋菓子店さまが増え続け

みりんの新たな可能性が開花しています。

 

みりんは昔から煮ものなどのお料理に使われることが一般的ですが

お菓子の原材料にもみりんは使われてきました。

例えば、カステラ、どら焼き、みたらし団子、などです。

一部の定番お菓子といったところでしょうか。

 

しかし、この『みりんスイーツ』では

今までみりんとは縁がないと思われてきた

洋菓子、パンにまでみりんが使われています。

お砂糖の代用・・とまではいきませんが

みりん特有の効果はお菓子にも

大いに活躍してくれることがわかってきたのです。

 

１．焼き上がりにぬるとテリ・ツヤが増す。

２．食感が変わる。生地がしっとりする。

３．砂糖より甘味がないため、上品な甘さになる。

４．洋酒よりアルコール度数が低くて使いやすい。

 

など、これらの特徴をうまく生かすことで

新しい「みりんスイーツ」なるものが生まれたのです。

 

今回はみりんスイーツを楽しむための新しい企画もございます。

菓子職人からみりんを使うコツや美味しさの秘密のお話を聞きながら

みりんスイーツを味わう体験ツアー。

または、みりんの特性を教わりながらスイーツ＆お料理作りを楽しむ

体験教室。

 

味覚の秋です。

美味しいみりんスイーツ巡りもいかがでしょうか？

 

『みりんスイーツ』

●開催期間●

2013年9月28日～11月10日まで
体験コース詳細

長良川おんぱく公式webサイト

http://nagaragawa.onpaku.asia/programs/5200ddf0b05afd8bd4000003

 

みりんスイーツ案内所

（みりんスイーツの説明・ご案内等お気軽にお問い合わせ下さい。）

山本佐太郎商店

TEL　058-262-0432

本日９月２３日から始まる二十四節気は「秋分」です。

「秋分」とは、昼夜の長さが同じになる日のこと。

これからしだいに日が短くなり、秋が深まっていきます

秋分の日にお供えするおはぎってありますよね？？

おはぎって春にはぼた餅と呼ばれています。

この二つは同じもので、昔は秋に収穫したての小豆をそのままつぶあんにしたのがおはぎ、

冬を越して固くなった小豆をこしあんこにしたのがぼた餅、という違いはあったようですが

あー、あんこのこと書いてたら食べたくなってしまいました笑

この時期の旬な野菜として「里芋」があります。

稲作よりも古く、縄文時代後期より以前から日本に入ってきていたたようです。

我が家でも里芋を作っているので取れるのが楽しみです

煮物やお味噌汁に入れて食べたいです

先ほども食べたいって言ったばかりでしたね

最近、寝ていると寒くて起きてしまうことがあります。

ちょっと前まで暑くて寝苦しかったのに・・・

季節の変わり目は体調が優れないと聞きますので、十分に気を付けてくださいね

現在発売されている雑誌

『menage KELLY』2013年秋号にて

弊社の「華KOTOBA【薔薇】」 ドレッシングを

紹介いただきました。

読み方は「ハナコトバ　バラ」ですよ。

ロマンティックな商品ですので

九重さんが・・？なんて声が聞こえてきそうです。。

花き生産者としては日本で初めて有機JAS認定を受けた

弥富市にある「ベルバラ園」。

こちらのオーガニックローズの中でも

“ブルーの香り”を持つと言われる品種「パープルフラガンシア」

を使用しています。

もちろん無農薬。そして合成着色料・香料も一切使わず

バラそのものの色と香りを閉じ込めています。

 

ノンオイルなので、使い方は皆さまのお好み次第。

お料理好きな方でしたら、前菜にメインにデザートに・・

とレパートリーが広がることでしょう。

 

日常に、そっとお花を添える感覚でお使いいただきたい

優しさの香る商品です。

 

本日９月７日から始まる二十四節気は「白露」です。

白露とは、大気が冷え、野の草に露が宿って白く見える頃という意味だそうです。

あまり気にしたことはなかったけど、明日にでも見てみようかなと思います

旬な果物には「梨」があります。

我が家では毎日のように出てくるんですが、みずみずしくてシャリっと

 

歯ごたえもよく、とてもおいしいですよね

梨はクエン酸やアスパラギン酸などを豊富に含み、疲労回復にいいんだそうです

旬な魚介では「島鯵」があります。

刺身も握りも絶品

食感がよく旨味もしっかりしています。

伊豆諸島でよくとれたことから島の字がついたみたいです

ここ最近はだいぶ過ごしやすくなってきましたが、昼間はまだ暑い日もあり

 

朝夕との温度差で体調を崩さないように注意してくださいね

まもなく８月も終わり。

秋本番の始まりですね。

 

今年はあちらこちらで異常気象のニュースが多いので

無事に実りの秋を迎えられるのか

ちょっと心配ですけれど・・

 

そろそろ稲刈りシーズンも到来しますから

つやつやふっくらの美味しい新米も

待ち遠しいですね。

 

そんな美味しい炊き立てごはんにおすすめなのが

簡単おじゃこ。

コレ、本当におすすめです。

 

今回は冷蔵庫の片隅で、賞味期限ぎりぎりにさせていた

太白ちりめんで作りました。

これをお皿に薄く広げて

軽くラップをかけて500Ｗのレンジで１分チン。

できたらラップははずします。

お鍋にみりんをうっすら入れて

しばらくフツフツ煮立てたところに

じゃこを入れてさっと絡めると・・

簡単な佃煮風のおじゃこが完成です。

胡麻や松の実をいっしょに絡めても

バランスいいですよ。

 

お父さまのおつまみに。

お子さまのカルシウムのために。

 

お魚の塩分とみりんの甘味だけの

優し～いおかずです。