【調理の仕事に興味をもったら（すでに社会人の場合）】

調理師になりたい人が年々減少傾向ですが

知人が調理の仕事に興味を持ち始めていると聞き、

うれしい気持ちになりました

今回は、すでに社会人だけど、

未経験の調理の仕事をやってみたいなという

人へのアドバイスを書いてみます。

 

調理師免許が無くても調理の仕事はできます。

免許がなければ「調理師」と名乗ってはいけない

というだけで、自分の仕事上、特に必要なければ

無理に取らなくても良いと思います。

将来お店をやりたいなと考えている人は

２年飲食店で勉強し、一応資格を持っておくと

良いかなと思います。

調理師免許のメリットは

①お店を開店する際に「食品衛生責任者」の資格が

　必要ですが、調理師免許を持っていれば、

　申請（有料）だけで

　「食品衛生責任者」の資格がもらえます。

　（無い場合は６時間の講習を受けます）

②調理師免許の試験のために、衛生管理や

　食中毒など、頭に叩き込むので

　講習を受けるだけよりも、知識として残り、

　気をつけるようになります。

すでに社会人ならば、専門学校などの学生に

ならなくても、未経験のまま飲食店に

飛び込んでしまった方が良いと思います。

未経験から飲食店で働くための第一歩として

★自分が勉強したいと思えるお店探し★

自分の直感でいいなと思う店は、

チェックしておき、調理の仕事の募集がないか

直にお店に聞くことをお勧めいたします。

何歳であろうとも、調理師見習いは

学ばせてもらう立場なので、給料は

期待しない方が良いです。

それでもここで勉強したいということが

沢山あるお店を見つけることが重要です。

★面接での心得★

運よく面接まで行ったなら、いかに面接の人の

心を動かせるかがポイントです

未経験ははずかしくないので、できないならできないと

はっきり伝え、自分にどれだけやる気があるか、

情熱があるかを気迫で伝えましょう（笑）

その人の心に響いたなら、新しい道は必ず

開けます

ちなみに千切りすらできない私が

飲食店に拾ってもらえた理由は

「何もできない人の方が

　変な癖がついていなくて教えやすい」

でした（笑）

だから、未経験でも心配ありません！！

未経験の場合、家族経営で丁寧な仕事を

されているお店などが

修行するにはちょうど良いと思います。

ホテルなど大きすぎると人が多すぎて

くじけそうな感じがします。

私の場合、予約客のみのお店だったこと、

大将にマンツーマンで丁寧に教えてもらえたこと、

休みも土日、大型連休もあり

飲食店としてはものすごく恵まれていたと思います。

今現在も調理の仕事でも、土日祝日休みです。

調理の仕事＝休みが無い

という訳ではありませんし、

いかに良い師匠に出会えるかで

人生が大きく変わると思います。
これから調理の仕事を目指す人、

又は目指している人は

自分にとって尊敬できる人を見つけ

その人のそばで修行をすると良いと思います。

人としても尊敬できる人、

人として優しい人は、料理の教え方も

とっても丁寧でわかりやすく教えてくれます。

みりん　味醂　三河みりん

本みりんの通販

日本最古の味醂醸造　九重味淋【公式ブログ】