本日、３月２０日より始まる二十四節気は「春分（しゅんぶん）」です。
春分とは、太陽が真東から昇り、真西に沈む日のこと。
昼と夜が同じ長さになる春分の時期を
二十四節気の大きな節目のひとつとします。
この時期の旬の味覚に「桜餅」があります。
あんの入った餅を、桜の葉の塩漬けで包んだもの。
小麦粉などの皮であんを巻いた関東風と、
もち米を使った道明寺粉の皮の中にあんを詰めた
関西風があります。
ほのかな桜の香りを楽しみながら、
しみじみ春を感じる和菓子ですさくらもち♪
次は旬な野菜を紹介します。
「蕗（ふき）」です。
数少ない日本原産の野菜なんです。
各地の野山に自生しますが、
食用とされるのは愛知県産の早生ふきが主。
（知らなかった～冷）
あおあおしい独特の風味も、ほろ苦さも春ならでは。
葉は緑が濃く、黒ずみのないものを、
茎は適度な太さで、赤みがかかったものを選ぶのがコツ。
先日、かたろぐ味春号2016を発送しました。
そろそろ皆様のお手元に届くころかと思いますにぱっ☆
かたろぐ味限定商品や、価格で販売しておりますので、
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