九重スタッフ日記

【野菜たっぷりレタス巻きレシピ】

料理教室のアンケートで

どんな料理を教えて欲しいですか？

の質問に、一番多い回答が

「野菜中心でヘルシーなもの！！」

そこで、今回は野菜がたっぷり

食べられて、見た目も美しい

レタス巻きの作り方のご紹介です

人が集まる行事、クリスマス、おせちなど

ちょっと豪華に見せたい時に

単なるサラダで出すよりも

「わぁ♪」っと喜んでもらえます

【材料】・・・4人分（まきす2本分）

●レタス　　　・・・1個

●にんじん　・・・1本

●きゅうり　 ・・・1本

●パプリカ（黄）・2個

●紫キャベツ・・1/4個

●みょうが　・・・3個

●ツナ缶　　・・・2缶

●マヨネーズ・・適宜

●しょうゆ　・・・適宜

●粒マスタード・適宜

●塩　　　　・・・適宜

●サラダ油・・・適宜

 

１．レタスの軸を包丁でくり抜きます。

２．鍋にお湯を沸かし、ひとつまみの

　　塩を入れます。

３．レタスを丸ごと鍋に入れ

　　外側からはがれてくるので

　　1枚１枚さっと茹でたら、冷水にさらします。

４．キッチンペーパーでしっかり

　　水分を取り除きます。

５．野菜を細くそれぞれ千切りにし、

　　にんじんだけは

　　フライパンで油とともに炒めて

　　塩で味付けします。

※生のにんじんはビタミンＣを

　破壊する酵素が含まれているので

　サラダで食べる際には

　油で炒めるなど、火を通すのが

　おすすめです。

６．ツナにマヨネーズ・粒マスタード

　　しょうゆを好みで混ぜ合わせます。

７．まきすにレタスを２重に

　　敷きつめます。

８．野菜・ツナをのせて

　　具を中央に手で寄せ

　　まきすできつめに巻きます。

９．両端を輪ゴムでしっかりとめて

　　30分冷蔵庫で冷やします。

10．ラップで全体を巻いてから

　　好きな大きさに切り

　　ラップをはがしてできあがりです。

　　スィートチリソースや

　　ドレッシングを合わせて

　　ください。　　

自家製のスィートチリソースは

次回のブログで載せます！！

紫キャベツの千切りのあまりを

小さなあみえびと塩で炒めたら

赤色のあみえびが真っ青になり

驚くほど不気味な料理ができました

紫キャベツの色素、おそるべし！！

一つ良い勉強になりました。

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