【たらとれんこんのつみれ汁レシピ】

冬におすすめの真たらを使ったつみれ汁

すりおろしれんこん入りで、もちもちの食感です

【材料】４人分（12個分）

<つみれ>

●真たら　　　・・ 3切れ

●れんこん　　・・150ｇ

●しょうが　　　・・5ｇ

●本みりん　　・・大さじ1

●片栗粉　　　・・大さじ2

●塩　　　　　　・・2ｇ

●水　　　　　　・・800ｍｌ（4カップ）

●昆布　　　　　・・1枚

●酒　　　　　　・・小さじ１

●しょうゆ（薄口）小さじ1

１．鍋に水と昆布を入れます。　　

２．たらの皮と骨を除き、

　　包丁で細かくたたきます。

３．ボールにざるを重ねた中に

　　れんこんをすりおろし、絞らず

　　ざるのれんこんをすり鉢に

　　入れます。　

４．すり鉢に、　おろしたしょうがと

　　つみれの材料全てを入れて

　　なめらかになるまで

　　すり混ぜます。

　　みりんを入れることで、魚の臭みを

　　消すことができます。

５．１の鍋を中火にかけて昆布を

　取り出す。ぬれた手で４を丸め

　鍋にいれて10分加熱します。

６．５を濾してアクを取り除き

　　お好みの野菜を加え火が

　　通ったら酒・しょうゆで味を

　　整えてできあがりです。

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