二十四節気

本日9月6日より始まる二十四節気は「白露(はくろ)」です。

白露とは、大気が冷えてきて露を結ぶころのこと。

ようやく残暑が引いていき、

本格的に秋が訪れます。

この時期に旬な果物を紹介します。

「梨(なし)」です。

みずみずしく、シャリッとした歯応えが快い梨。

旬は8月~10月。

弥生時代の遺跡から、

梨の種が見つかり、このころから

食べていたという説もあります。

クエン酸やアスパラギン酸などを豊富に含み、

疲労回復に良い果物です。

次にこの時期に旬な魚介を紹介します。

「あわび」です。

貝のご馳走食材、あわび。

旬は8月~10月です。

日本で食べられているのは、

クロアワビ、エゾアワビ、メガイアワビ、マダカアワビ。(アワビはマダカ~笑)

あわびは貝類の仲間で、

二枚あるはずの貝殻が片方ないから、

合わぬ身、転じてあわびという名になったとか。

刺身にするのは簡単で、

ステーキナイフなどで身を取り出したら、薄く切るだけ。

肝は茹でて添え、しょうゆに溶いても、

そのまま食べても美味しいです😃

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