本日、１０月８日より始まる二十四節気は「寒露（かんろ）」です。

寒露とは、露が冷たく感じられてくるころのこと。

空気が澄み、夜空にさえざえと月が明るむ季節です。

この時期の旬な野菜を紹介します。

「しめじ」です。

「香り松茸、味しめじ」の言葉通り、

しめじは旨味に満ちています。

ほんしめじは、広葉樹やアカマツなどの

林に自生する野生種のことです。

よく出回っているのは、

ぶなしめじで種類が違います。

また、しめじの名前でお店に

並ぶものはほとんどが、

ひらたけの一種。

野趣あふれる、ほんしめじは

年々希少になっているそうです。

次に、この時期に旬な魚介「ししゃも」を紹介します。

産卵期の１０月が旬のししゃも。

漢字で柳葉魚と書くのは、

柳の葉がししゃものなったという

アイヌの伝説からだそうです。

（漢字は知らなかった・・・勉強不足です泣く）

一般的に出回っているのは干物ですが、

旬のししゃもは刺身も美味しいのです。

魚市場では、カラフトシシャモと区別して

本ししゃもと呼ぶこともあるそうです。

ししゃものお刺身は食べたことないですねぇ。

お店でもあまりないのかな？

話は変わりますが、１０月１８日（日）に

大浜てらまちウォーキング2015

九重味淋　蔵開き　を

開催します。

九重味淋　蔵開き

あいちの名工が握るお座敷すしや

普段は見れないみりん蔵見学、

あのイチロー選手のお父さん

チチローさんがいらっしゃるなど

たのしいイベントいっぱいで

みなさまのお越しをお待ちしております。

お時間ある方はぜひお越しください。

みりん　味醂　三河みりん

本みりんの通販　九重櫻

日本最古の味醂醸造　九重味淋【公式ブログ】