北海道産黒豆を使用し、鉄玉とともにじっくり煮上げた自慢の黒豆煮です。弱火で3～4時間炊き上げ、砂糖は使わずにみりんを贅沢に使用して上品な甘味をつけました。黒豆の発色を良くするための還元鉄などの食品添加物は使用しておりません。

国産ごぼうの繊維を程よく叩き、味が染み込みやすく、食べやすい食感に。ごま、「九重櫻」、しょうゆ、酢の和え衣で風味豊かに仕上げました。

魚本来の旨味とコクが凝縮された素干しいわしを、「九重櫻」、しょうゆ、純米酒で甘辛く煮詰めました。

※たつくりの原材料である素干しいわしはエビ・カニ・イカ・海生プランクトン等が混獲される漁法で採取されたものを使用しています。

早煮昆布を純米酢、純米酒、しょうゆ、「九重櫻」だけで煮詰め、昆布本来の風味や食感を楽しめるように仕上げました。

国産の野菜と鶏肉を使用。
「九重櫻」や干ししいたけの戻し汁で煮込み、素材の旨味を引き出しました。

彩りを添える紅白なますは、昆布だしをベースに、「九重櫻」と純米酢だけで仕上げたまろやかな甘酢で味付けしました。

シャキシャキとした食感と上品な甘酢の味わいを添える酢れんこんです。丁寧に下処理したれんこんを、昆布だしを効かせた特製の甘酢に漬け込みました。

北海道産の刺身用ホタテを「下味革命 もろみのチカラ」を使った特製ダレで漬け込み、旨味を引き出しました。

国産クマエビを「下味革命 もろみのチカラ」を使った特製ダレで漬け込み、香ばしく焼き上げました。

国産しいたけの豊かな風味を引き出す含め煮。しょうゆと「九重櫻」のみで煮含め、砂糖不使用ながら深い味わいを実現。しいたけの旨味が凝縮された一品です。

ねっとりとした食感が特徴の「紅はるか」を下茹でしてから、「九重櫻」を贅沢に使用した蜜でじっくりと煮込みました。

たっぷりの「九重櫻」でじっくりと煮詰めた国産栗に、裏ごししたさつまいもを合わせ、とろけるようになめらかな食感のきんとんに仕上げました。くちなしの実は使用せず、素材本来の色合いと豊かな風味を活かしています。