みりんを製造する際にできる副産物の「みりん粕」を、より使いやすく
やわらかなペースト状に仕上げました。
上品な香りとお米由来の甘さが、料理の旨味をより引き立てます。

本みりんを造る際の副産物としてできるのが、 もろみを搾った後に残る“みりん粕“。
伝統的な製法で本みりんを造るみりん蔵でしか、 やわらかい状態でみりん粕が残らないため、 市場に出回る機会が少なく「幻の発酵食品」 ともいわれています。

やわらかみりん粕ペーストのみ、または赤みそを混ぜて漬け込むだけ！
簡単にできるご馳走レシピです。