九重味淋の本みりんは主に、もち米、米こうじ、”米しょうちゅう”のみで製造しています。
今回、普段の白麹を使った米しょうちゅうを、黒麹を使った泡盛に代えて本みりんを造りました。
泡盛も米しょうちゅうの仲間ですが、しょうちゅうの麹や製法を変えると出来上がる本みりんの味も違います。
本商品は泡盛由来のすっきりとした味わいが特徴で、
普段のお料理からお菓子作りまで幅広くご使用いただけます。

●「泡盛」とは？
暖かい地域に適した“黒麹”を使ったお酒。
すっきりとした味わいが特徴です。