彩りいなり寿司
水で薄めた”わりした”で煮た油揚げに、酢飯をつめればできあがり！
■材料
| 調理時間45分 ※冷ます時間、酢飯を作る時間等は除く |
|
|---|---|
| ●いなり用油揚げ（約７cm角） | ６枚 |
| A | |
| ●すき焼きわりした | １/２カップ |
| ●みりん | 大さじ１～２ |
| ●水 | １と１/２カップ |
| ●すし飯 | 1.５合分 |
| ●いりごま | 大１ |
| 彩り用具材 | 適宜 |
| 錦糸卵、かまぼこ、カニカマ、きぬさや、しいたけ昆布、しっとりふりかけかつお | |
■作り方
- 油揚げをまな板におき、菜箸を押し付けるように転がし、半分に切って中を開く。
- 分量外の湯を沸かし、①を２～３分ゆでて油抜きをし、ザルにあげて冷まし水気を絞る。
- 鍋に②を並べ、Aを入れて１５分程煮汁が少なくなるまで煮てそのまま冷ます。
- すし飯にいりごまを混ぜ、軽く握って油揚げに詰める。
- 詰め口を上にして錦糸玉子、かまぼこ等の具材をのせる。
九重味淋株式会社