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トップページ > ご家庭用商品 > 本みりん > 本みりん 九重櫻 500mlびん (16383)

本みりん 九重櫻 500mlびん

本物を選べばいつもの料理が格別な味に。

原材料には、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用。創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。もち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、料理をよりいっそうおいしく仕上げます。

品目本みりん
原材料もち米(国内産)、米こうじ(国内産米)、しょうちゅう
内容量500ml
アルコール度数13.5%以上14.5%未満
エキス分45%以上
賞味期限18ヶ月
保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。
製造者九重味淋株式会社
愛知県碧南市浜寺町2-11
本みりん 九重櫻 500mlびん

本みりん 九重櫻 500mlびん (16383)

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商品番号 16383

当店特別価格939円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(4.5) 4.40

購入者さん

京都府 投稿日:2017年02月14日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

自然派のみりんばかり使用してきましたが、九重桜が一番おいしいです。大型スーパーに大きいサイズを置いて欲しいです。でもネットなら配送してもらえるので楽かもしれませんが。ずっと作り続けて下さい。

chiakikさん

大阪府 投稿日:2017年01月13日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

九重櫻のおいしさは、お料理はもちろんのこと、そのまま口に含んだ時の味と香りにあるように思います。初めて味見″をした時の感動は忘れられません。毎年おとそは九重櫻でいただいています。これからもおいしいみりんを待っています。

購入者さん

愛知県/男性 投稿日:2016年12月26日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

いつも夏・冬に注文しています。こちらの「みりん」を使ってから他のメーカーの物は使えません。少量でも甘み・風味を感じ、とても良いです。友人にも時々あげるのですがとても喜ばれます。

購入者さん

埼玉県/男性 投稿日:2016年12月24日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

九重味淋に関わる皆様にいつも感謝しております。姉からいただいた味淋が美味しく、それ以来九重みりんさんとのお付き合いが始まりました。事あるごとに人さまに差し上げる事もあります。そのたびに九重味淋の良さを勧めています。大量に購入してはおりませんが末長く九重味淋を愛用してまいりますのでよろしくお願いします。素材の良さを生かしてくれる味淋!焼魚・煮魚あらゆるすべてに使用してます。

オルフェさん

愛知県/女性 投稿日:2016年12月04日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

私の子供の頃から実家の亡き母は九重本みりんを使っていました。「煮物に使用するお酒とみりんは良いものを使う」という考えでした。貧しい生活の中での母の料理のこだわりだったと思います。私もその教え通りずっと九重本みりんを使用しています。一度、他社の料理用みりんを使った時は、その違いに母が正しかったと実感しました。これからもやっぱり手元に必需品です。

ミシュランの有名店も多数利用。 本みりん 九重櫻 本物を選べばいつもの料理が格別な味に。

『九重櫻』は、大正から昭和にかけての全国酒類品評会で、唯一、最高の「名誉大賞」に輝いています。ほかにも国内外において数々の賞を受賞し、その名声は天下に知られ、元祖三河みりんとして確固たる地位を築きました。

本場三河みりんの銘醸蔵として、みりん業界最古の歴史を重んじ、伝統に培われた技術にさらに磨きをかけ、多くのご要望にお応えすべく、ここに復元版『九重櫻』をお届けいたします。

選び抜いた原料を使い、丹精込めた醸法のエキスとも言うべき、えもいわれぬ芳醇な風味は、必ずや識者のご満足を得るものと存じます。ともかく、口中で吟味して、お料理にお使いいただくことをおすすめします。

厳選した原材料

良質のもち米を精白、洗米、浸潰し、じっくりと蒸します。同じように、うるち米も蒸しを行い、昔ながらの醸法で米こうじを造りあげます。九重櫻のこうじは、種つけから二昼夜にわたり、細心の注意を払って香りが高く酵素力の強いこうじへ。このこうじの香味成分と、もち米の成分が溶け合い、上品な甘味と香り豊かな本みりんの成分を醸成します。
そして、酒もろみを蒸留して造られた本格焼酎を加え、仕込みあげます。これをもろみといい、2〜3カ月もの間、ゆっくりと糖化熟成させます。

歴史に磨かれた伝統の技術

仕込み方法、もろみ管理は、伝承の技術に近代的な技術を加え、編み出したものです。
じっくりと熟成されたもろみは、選び抜いた原材料が互いにそのよさを高めながら溶け合っており、砂糖などにはない上品な甘味を持つブドウ糖や、コクのあるアミノ酸が多く含まれています。
そして、これを圧搾機でしぼり、みりんとみりん粕とに分けます。

妥協を許さない品質管理

しぼったみりんは、長期間タンクで貯蔵することで、さらに熟成がすすみ、美しい黄金色へと変化します。ろ過して一層つやを高め、製品となります。 あらゆる品質管理は、熟練の技術者や工場管理者によって行われ、厳しいチェックにパスした製品のみ、『九重櫻』としての出荷が許可されます。
九重味淋は、始祖石川八郎右衛門信敦の味づくりの心をかたくなに守り続けることで、『九重櫻』独特の素晴らしい香りをつくりあげているのです。