【本日紹介のお魚、”かつお”】

みなさん、こんにちは！

ここりんのお友達、おさかなねえさん　です(*^_^*)

3月も中旬ですね。桜が待ち遠しいな❤と思う今日この頃です。

 

 

さて、本日ご紹介の魚は「かつお」です。

世界の温帯、熱帯地域に分布しており、季節回遊の魚なので春から初夏にかけて獲れる「初ガツオ」と秋に獲れる「戻りガツオ」があります。

「初ガツオ」は春である今の時期、季節ものとして珍重され、「戻りガツオ」は脂肪ののりが良いことで人気です。

 

美味しい食べ方は、タタキや加工品等いろいろありますが、なんといっても他の魚に比べ特徴的なのが「かつお節」として和食料理の縁の下の力持ちになっているところでしょうか。その鰹節にはうま味成分であるイノシン酸が多く含まれている為、かつお節でとった「だし」は味わい深く、芳醇でとてもおいしいのです。かつお節でだしをとる料理方法は日本にしかありませんので、日本独自に発展した、まさに日本の調味料のルーツといえるのです。

 

栄養価のお話をしますと、たんぱく質はマグロの赤身に次いで多く、貧血予防の鉄、血行を良くし二日酔いや皮膚炎の予防にも効果があるとされるナイアシンの含有量も多いです。

他には骨の強化に必要なビタミンD、疲労回復を促すビタミンB1なども多く含みますので、老若男女積極的に食べて欲しいお魚です(*^_^*)

 

この春、かつおを見かけたら是非一度お試しくださいませ♪

 

 

みりんの購入をお考えなら、通販でも購入いただけます。弊社のみりん通販サイトでは、味醂（ミリン）だけではなく、調味料のつゆ・たれ、リキュール、業務用の発酵調味料等も購入いただけます。