本日、２月１８日より始まる二十四節気は「雨水（うすい）」です。
雨水とは、降る雪が雨へと変わり、
氷が解けだすころのこと。
昔からこの季節は農耕の
準備をはじめる目安とされてきました。
この時期の旬な野菜を紹介します。
「菜花」です。
葉はやわらかく緑があざやかな菜花は、
春の訪れを告げる旬の緑黄色野菜。
花開く前のつぼみに含まれる
ビタミンＣや鉄分、カルシウムなどの栄養豊富です。
ほろ苦さが体の免疫を高め、
気持ちをやわらげます。
昔、祖母が菜花のおひたしをよく作っていました。
苦みがあったのですが、私は大好きでいっぱい食べていました。
小さいころから、苦みのあるものが結構好きだったようです(^_^;)
次に旬な魚介を紹介します。
「蛤（はまぐり）」です。
雛祭りや結婚式に欠かせない蛤。
この貝のかみ合わせが、
対のもの以外は合わないことから
夫婦和合の象徴とされ、
慶事の食材になりました。
桃の節句に、はまぐりのお吸い物が出るのは、
良い人にめぐり逢えますようにと
親の願いが込められているそうです。
左右の貝に絵を描き、
貝を合わせて当てる、
貝合わせなどの遊びが
平安時代から行われていました。
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