『一座建立』

こんにちは。

ここ数日の寒さはさすが大寒ですね。

最近、ある女性の集まる会に参加してきました。
いわゆる異業種交流会?
現代の女性はエネルギッシュですね。
それぞれに自分の得意分野や魅力を発揮して
起業されたり、様々な活動を行っています。

こういった会に参加すると
今の社会を支えているのは女性ではないかと思えるほど
女性が生き生き輝いています。

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そんな場所で、美味しいイタリアンを頂きました。
ココはレストランではなく普通のご自宅。
出来立てを作って出して下さる出張イタリア料理人が
腕をふるってくださいました。
もちろんこちらも女性です。
メニューもお野菜たっぷりのフルコース。

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パスタのミートソースもベジミートという
大豆でできたミート(もどき)なんですが
言われなければミートです。
ストックしておける乾物なのでキープしておけば
いつでもお料理に使える食材。
忙しい女性好みの食材ですね。

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テーブルセッティングも春を感じるイエロー。
菜の花を思わせる黄色は、
寒い季節を乗り越える元気を与えてくれるようでした。

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昨日のあるテレビ番組で
もてなしを極めた料理家が己の目指すところを話されていました。
「一座建立(いちざこんりゅう)」。
千利休が大成した茶の湯の世界で大切にされてきた言葉だそうで
「亭主のもてなしに客が感動したときに起こる特別な一体感」
のこと。

この日は「一座建立」を体感したようでした。

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二十四節気

本日、1月21日より始まる二十四節気は「大寒(だいかん)」です。

大寒とは、一年でもっとも寒さが厳しいころのこと。

日がしだいに長くなり、春へ向かう時期でもあります。

先日、名古屋でも雪が降り、10センチほど積もりました。

久しぶりの雪でビックリしました雪だるま

交通機関がマヒして、会社に行けず

雪だるま作ったり、雪かきしたかったのですが、

自分の通勤経路の電車は止まったり

遅れたりすることなく動いていたので

無事会社に行くことができました笑

この時期の旬な魚介を紹介します。

「わかさぎ」です小魚

厚く氷が張った湖などでは、

このころ冬に風物詩、わかさぎの

穴釣りが解禁されます。

わかさぎはカルシウムがとても豊富な魚で、

丸ごと食べられるのが醍醐味です。

素焼きにしてもおいしいですし、

天ぷらを揚げるとじんわりと身の旨みを味わえます。

傷みが早いので、選ぶときは目が澄んでいて、

体が銀色に光っている新鮮なものを選ぶといいそうです。

先日ニュースで、今年は暖冬だから氷は薄くで

わかさぎの穴釣りができないなんで話もありましたが、

一気に寒くなったのでできるようになったのでしょうかねぇ??

名古屋では穴釣りはできないので、

何度もお知らせしちゃいますが、これで暖まりましょうかね(^^)

半殺しシリーズ

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本社で見られる鳥

こんにちは

本社で見られる鳥をご紹介します。

空高く飛んでいたとんびです。

ピーヒョロヒョロヒョロ~という鳴き声は聞こえませんでしたが

シルエットからは猛禽類らしいカッコよさが伝わってきますね。

セントレアやそのまた向こうの伊勢志摩あたりまで

見えているのでしょうか?

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年の初めに・・

新年を迎えてもう13日。
一月ももう半ば。
清らかに迎えた元旦から
また徐々に日常に戻りつつあるこの頃です。

一年の計は元旦にあり。
私も元旦に初詣に出かけ
心からの感謝と今年もがんばりますと
ご挨拶してまいりました。

そして二日。
何か物事を成し遂げたい方は
二日に始めるとよいとのこと。
お菓子作りが趣味でもありますので
二日に初ケーキ作りをしてみました。

「お菓子」なんて・・
とおっしゃる方?
お菓子は不思議な魅力でいっぱいですよ。
お祝いの席、例えば結婚式や誕生日
また団らんの席では欠かせないお菓子。
そして美味しいお菓子を食べているときは
皆笑顔で幸せな気分になれます。
そう、お菓子には人の心を和ませる
不思議な力があるんです。

世界のVIPが集まる重要な晩餐会の席で
皆の本音が語られる時間は
食後のデザートの時間だとか。

話はそれましたが・・

今年何か目標を持たれたのであれば
ぜひ一月中に行動に移してみてくださいね。

このふっくら膨らんだチーズケーキのように
皆さまの夢や幸せもふんわり膨らみますように。

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九重みりんでも美味しいお菓子を販売しております。
特にみりんラスク。
気軽なティータイムにおすすめですよ!
まもなくバレンタインのスイーツも始まりますよ恋の矢

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七草の日

今日は1月7日、七草の日ですね。
みなさん、七草粥はもう食べましたかはてなマーク


せり、なずな、ごぎょう、はこべら、

ほとけのざ、すずな、すずしろ。
諸説ありますが、中国で人日の日に、七種類の野菜を食べて、

無病を祈る風習が日本に伝わったものだそうです。

“人日の日“は、江戸時代には幕府の公式行事で、

七草粥を食べて祝ったそうです。
お正月に食べすぎあせるで酷使した胃腸を癒す効果があるから食べる

という言い伝えもあるそうで、七草には胃や腸に関する効能があるものが

多いのかもしれませんね。
私も、七草粥で体調を整えなくちゃ!!

体調を整えると言えば、

みりんを醸造するときにでる副産物の“みりん粕”には、

レジスタントプロテインという体内の「消化酵素」に

対抗するタンパク質が含まれています。
「コレステロール」を低下させる作用や脂質の代謝を

改善する効果、脂のとりすぎを抑える働きがあると言われており、

昨年も何度かテレビでも紹介されていましたが、

体内環境を整える効果があります。


そんな“みりん粕”を使った「ラスク」も

九重味淋のホームページで好評発売中です!!
おやつを食べながら体内環境も整えちゃうなんて・・・
ぜひホームページもご覧ください。
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末筆になりますが、今年もご笑読いただければ嬉しいです。
宜しくお願い申し上げます。

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