各地で積雪のたよりが届くようになりました。

もう１２月、師走です。

今年、九重みりんではシュトーレンを販売いたします。

ご注文下さいました皆さま、間もなく発送が始まりますので

どうぞ楽しみにお待ちくださいませ。

前回のブログでも「クリスマスのお菓子☆」として

ご紹介させていただきました。

シュトーレンはドイツのお菓子ですが

その他にもヨーロッパにはクリスマスの銘菓がいろいろありますので

一部をご紹介させていただきます。

こちらは、オーストリアのお菓子「ヴァニラキプフェルン」です。

クリスマスに焼かれるクッキーの一つで、

キプフェルンとは三日月のこと。

三日月の形をしたクッキーに粉糖をまぶして仕上げます。

まさに寒い夜空の白いお月さまのようですね。

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日本最古の味醂醸造　九重味淋【公式ブログ】

本日、１１月２３日より始まる二十四節気は「小雪（しょうせつ）」です。

わずかながら雪が降り始める頃。

本格的な冬の到来がすぐそこに感じられる時季です。

寒い地方では雪が山の頂を覆い始めます。

まだ本格的に寒くはないけど、家から出たくない～泣き１

１１月２３日の勤労感謝の日は、

もともと秋の収穫に感謝を捧げる

新嘗祭（にいなめさい）の祭日でした。

その年に収穫された新米や新酒を、

天地の神さまに捧げます。

一説には飛鳥時代からともいわれるほど、

古くからある行事で、

いまでも宮中や伊勢神宮などの

神社で行われています。

勤労感謝の日絡みをもう一つ。

昭和５６年に決められたようなのですが、

「てぶくろの日」なんだそうです。

これから寒くなってくる時期なので

手がかじかまないようにということのようです。

まだ通勤中にしている人は見かけませんが、

そろそろ必要になってきそうですねてぶくろ

コートも出さないといかんなぁ・・・

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こんにちは

今日は11/11に松尾大社で行われました「上卯祭」をご紹介しますね。

毎年、11月の最初の卯の日に行われる祭礼です。

松尾大社には醸造の神様が祭られていて

清酒の仕込みが始まるこの時期に

その年の醸造の安全を祈願します。

多くの醸造業に携わる方々が参列しました。

弊社も「九重櫻」と「九重」を献納して

醸造安全を祈願してきました。

今年も、これまで以上に品質のいいみりんが造れますように。

こちらの社殿のなかで執り行われました。

隣接するお酒の資料館では弊社と同じ仕組みの圧搾機が展示されていました。

昔は人力と重りで圧力をかけていたようです。

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今年もキラキラとした季節の到来です。

街のイルミネーションが私たちの目を楽しませてくれますが

もう一つ楽しみなのがこの時期ならではの

クリスマスのお菓子の数々です。

その中でも今日は「シュトーレン」を紹介します。

シュトーレンはドイツのお菓子です。

バターをたっぷり使った発酵生地に、お酒やスパイスに漬け込んだ

ドライフルーツやナッツをたっぷり練り込みます。

これを、アドヴェント（待降節）といってクリスマスの4週間前から

日曜日ごとに薄く切って一切れずついただくようです。

ドイツやオーストリアの人々にとって

一年で一番楽しい期間なんだとか。

このことから分かるように、

クリスマスを待つためのお菓子なんですね。

生地を二つ折りにしたその形から

「キリストの枕」「キリストのゆりかご」

とも言われるシュトーレン。

ヨーロッパの伝統文化を感じる、神聖なお菓子ですね。

今年は九重みりんでもシュトーレンを

限定30個のみ販売いたします。

樽貯蔵本みりん「まろりか」でフルーツやナッツを漬け込みました。

本みりんの新しい使い方です。

ぜひ味わっていただきたいと思っております。

詳細は「カタログ味冬号」をご覧になって下さいね。

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本日、１１月８日から始まる二十四節気は「立冬（りっとう）」です。

立冬とは、冬の気配が山にも里にも感じられてくるころのこと。

木々の葉も落ち、冷たい風が吹き、冬枯れのようすが目立ってきます。

この時期の旬な魚介を紹介します。

「甲いか」ですイカ

いかは大別すると、甲（貝殻）を持っている甲いかと、

筒いかがあります。

甲いかの身は厚くて、甘みがあるのが特徴。

墨をたくさん吐くので、関東では墨いかという別名も。

春に生まれて、夏に甲が５センチほどになる新いかは人気の寿司ネタ。

旬の走りものは重宝がられ、

やわらかくてコリコリした食感です。

次は旬な野菜を紹介します。

「れんこん」です。

れんこんの旬は、晩秋から冬にかけて。

その年の夏に高温の晴れが多いほど、

おいしいれんこんが豊富になるとか。

しゃっくりとした歯応えで、

ビタミンＣや食物繊維、ポリフェノールが豊富な冬の混野菜。

れんこんの穴は、先を見通せて縁起がいい、と

正月のおせち料理でも活躍します。

ちなみに１１月１７日は、れんこんの日だそうですれんこん

先日もお伝えしましたが、

「かたろぐ味　冬号」を発送しました。

お手元に届きましたでしょうか。

限定商品やお歳暮にピッタリの商品などを掲載しています。

ぜひ欲しいという方いらっしゃいましたら

カタログ希望と書いて下記アドレスまでご連絡下さい笑・

（お名前、ご住所も忘れずにお願い致します。）

online@kokonoe.co.jp

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