本日、１２月２２日より始まる二十四節気は「冬至（とうじ）」です。
冬至とは、一年でもっとも昼が短く、夜が長いころのことです。
これから日が伸びていくので、古代には
冬至が一年の始まりでした。
先日、愛知県は大雪でした。
九重味淋の支店がある名古屋市では
２０センチほどの積雪でした。
こんなに積もることはめったにないので
少しうれしい気持ちもありましたが、
電車の遅れや通行止めなどあり大変でした。
この時期の旬な魚介に「伊勢海老」があります。
古くから儀式や祝宴、正月など大切な席に
供されてきました。
ことに長く伸びたひげを
長生きの象徴に見立てて、
長寿祝いの縁起物としています。
プリプリした食感や甘みを味わえる
姿造りは豪勢。
残った殻は鍋や味噌汁のだしで二度おいしく。
旬な野菜には「百合根」があります。
ほんのりした甘みやほろ苦さ、
ほころぶような食感の百合根。
茶碗蒸しやがんもどきの具など
京料理によく使われます。
小鬼百合や山百合など、花を咲かせる
百合の根を食べる文化があるのは、
日本と中国など一部のようです。
古くから滋養強壮の薬ともされてきました。
今年も早いものであと一週間ちょっと。
いろいろと忙しい時ではありますが、
焦らず、安全に過ごしましょう。
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