本日、２月１９日から始まる二十四節気は「雨水」です。

「雨水」とは、降る雪が雨へと変わり、

氷が解け出すころのことで、昔から

この季節は農耕の準備を始める目安なんだそうです

最近では週末に雪が降っていたので、これで変わってくるのかなぁ？？

この時期の旬な野菜には「春キャベツ」があります

キャベツの旬は年に３回あります。

そのうち２月～６月に収穫されるのが春キャベツとして出回って

います。

葉が柔らかく、みずみずしいのでサラダや浅漬けに

いいそうです

ビタミンＣは、１２月～４月ごろのものが多く含んで

いるのだそうです。

葉の巻き方がゆるやかで、ふわっとしたものを

選ぶといいそうです

キャベツを選ぶときは、ずっしりとした物や

香りなどで選んでいたけど、巻き方もよく見て

みたいと思います

見て分かるかちょっと不安・・・